las CARTAS

Nuestra propuesta gastronómica evoluciona constantemente, adaptándose a los productos de temporada y al amor por nuestra tierra. En nuestras cartas encontrarás platos que combinan tradición extremeña con técnicas actuales y un toque creativo. Desde entrantes para compartir hasta platos principales que destacan por su sabor y calidad, todo maridado con una cuidada selección de vinos. Ven a descubrir por qué nuestra cocina es una experiencia única.

ESPAÑOL ENGLISH

CARTA DE RESTAURANTE

NUESTRA ALACENA EXTREMEÑA

Jamón ibérico de Extremadura
con pan cristal, tomate y AOVE
25
Gluten
Torta del Casar
con regañás y pipas de calabaza
23
Leche · gluten
Selección de quesos extremeños
cinco variedades
25
Leche

DE LA HUERTA

Tomate perico
con bonito de nuestra conserva y queso azul
16,50
Pescado · leche
Ensalada de burrata
con tallarines de calabacín, pesto de piñones y piñones garrapiñados
19,50
Leche · frutos secos
Alcachofas confitadas
con patata cremosa, huevo poché y lascas de jamón
19,50
Huevo · leche
Ensalada templada de judías verdes
con pera, foie a la plancha y pipas
15,50
Frutos secos
Escalivada de verduras
con champiñones al ajillo
14,80

PARA COMPARTIR

Nuestras croquetas líquidas de jamón
ocho unidades
15,50
Gluten · leche · huevo
New York Roll de steak tartar de ternera extremeña
con yema curada rallada
24
Gluten · mostaza · huevo · sulfitos · pescado
Huevos, patatas y mar
con jugo de marisco y gamba cristal
18
Huevo · crustáceo · gluten
Aguachile de lubina y langostinos
18,50
Pescado · marisco
Carpaccio de ternera
con lascas de queso, mahonesa de piparras y brotes
17,50
Lácteo · mostaza · huevo
Zamburiñas
con mantequilla de ají · dos unidades
6,50
Molusco · lácteo

ARROCES Y FIDEUÁ

Fideuá de pescado y marisco a la llauna
25
Pescado · crustáceos · moluscos · gluten
Arroz cremoso de secreto
con espárrago verde, quinoa crujiente y alioli de cebollino
18
Leche · huevo

DEL MAR

Rodaballo
con patatas a la importancia y boletus
27
Pescado · huevo
Corvina a la plancha
con guiso de chipirones
25
Pescado · moluscos
Bacalao gratinado
con verduras y jugo de carabineros
24
Pescado · crustáceo
Zarzuela de pescados y mariscos
26
Pescado · crustáceo · molusco

DE LA TIERRA

Lingote de cochinillo ibérico
con compota de pera y ensalada
29,50
Manitas de cerdo crujientes
con gambones, brava de marisco y wonton frito
23,50
Gluten · crustáceo · huevo
Presa ibérica
con berenjena cremosa y chips de verduras
25
Leche
Carrilleras estofadas
con patata cremosa y chips de boniato
23
Leche · sulfitos
Solomillo de ternera
con foie, cebollitas glaseadas y pimientos a la vasca
31
Entrecot de ternera
con mantequilla especiada, patatas y pimientos de Padrón
30
Gluten · leche
Paletilla de cordero lechal
con patatas y ensalada
32
Sulfitos
Costilla de ternera a la barbacoa
con patatas y aroma de romero
31,50
Sulfitos

LOS POSTRES

Chocolaterapia
cinco texturas de chocolate
9,50
Leche · frutos secos · huevo · soja
Tarta de queso con Torta del Casar
con frutos rojos
8
Leche · huevo
Tiramisú de café de especialidad Zeris
8
Leche · gluten · huevo
Natillas de palomitas
con crumble de canela y palomitas caramelizadas
8
Leche · gluten · huevo
Carpaccio de piña
con helado de coco, lima y miel
8
Leche
Alternativas veganas y vegetarianas
Nuestros panes son de masa madre, con diferentes opciones
Disponible pan sin gluten
Servicio de pan 2,60
Consulta nuestros fuera de carta
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